Risultati Attesi

Il progetto ha come obiettivo la produzione, attraverso recupero delle diverse componenti della filiera pomodoricola, di prodotti bio-based di utilizzo come preparati funzionali per la salute e ammendanti in agricoltura, attraverso la definizione della composizione chimica e fisicochimica dei residui della produzione agricola (ivi comprese le parti epigee ed ipogee delle diverse cultivar della specie destinate alla trasformazione industriale) e degli scarti della trasformazione per il recupero di ingredienti funzionali con una potenziale applicazione nel settore farmaceuticonutraceutico-alimentare o in agricoltura green, per lo sviluppo di soluzioni innovative e prodotti sostenibili ad alto valore aggiunto. Saranno altresì perseguiti la preparazione di prebiotici emergenti a base di polisaccaridi dagli scarti della produzione agricola del pomodoro e lo sviluppo di nuovi chemicals ecocompatibili in agricoltura anche a fini della biofortificazione.